Ингредиенты: Филе баррамунди Дыня — ¼ шт. Желтый сыр — 25 гр. Цветной перец — несколько зерен Лайм —1 шт. Оливковое масло — 2 столовые ложки   Соус: Острая горчица — 2 чайные ложки Мед — 1столовая ложка Оливковое масло — 1столовая ложка Лимон — 1чайная ложка Нарезанная петрушка — 1столовая ложка Соль и перец

     Приготовить соус: горчицу, мед, оливковое масло и лимон тщательно перемешать между собой. В конце добавить мелко нарезанную петрушку и специи.

     Баррамунди промыть, высушить бумажным полотенцем и надрезать кожу поперек несколько раз. Рыбу положить в миску, лайм разрезать пополам и выжать его на рыбу, цедру лайма, нарезать на мелкие кусочки, обложить ими рыбу и оставить на 25 минут. Рыбу извлечь из маринада, посолить и поперчить, переложить в жаростойкое блюдо и смазать 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавить перец цветной и запекать в предварительно разогретой до 190° духовке около 25 минут.

     Дыню очистить от кожуры и нарезать кубиками, сыр натереть на средней терке. В середине приготовления добавить нарезанную кубиками дыню. Сразу после извлечения из духовки, посыпать рыбу тертым сыром. Подавать с горчично - медовым соусом. 

Приятного аппетита!